Jakie są zastosowania środków powierzchniowo czynnych w cukrowniach?

2022-06-26 16:56:30

A. Ester sacharozy i kwasu tłuszczowego, środek przeciwpieniący Ester sacharozy i kwasu tłuszczowego jest uznanym na całym świecie dodatkiem do żywności o dobrym bezpieczeństwie. Może być stosowany jako emulgator żywności i asystent gotowania cukru. Kilka krajowych przedsiębiorstw wyprodukowało takie produkty. Jako środek przeciwpieniący był stosowany w ostatnich latach. Produkty różnych firm są różne. Po pierwsze, jeśli chodzi o proces produkcyjny, niektórzy stosują metodę rozpuszczalnikową, niektórzy metodę mikroemulsyjną, a jeszcze inni metodę jednoetapową bez rozpuszczalników. Ponadto głównymi surowcami estrów sacharozy są olej i sacharoza. Ze względu na zastosowanie różnych olejów, takich jak olej utwardzony, olej wołowy i owczy, olej sojowy, olej palmowy i olej arachidowy, a także dobór różnych proporcji oleju cukrowego, działanie produktu jest inne. Jako środek przeciwpieniący każdy produkt ma inne właściwości. Produkty niektórych przedsiębiorstw zostały pierwotnie opracowane jako emulgatory spożywcze. Jako środki przeciwpieniące należy poprawić ich działanie. Kluczowym problemem jest dostosowanie hydrofilowości i lipofilowości.

B. Ester kwasu tłuszczowego i poligliceryny jest także bezpiecznym i nietoksycznym dodatkiem do żywności. Bardzo ważne jest dostosowanie wartości HLB produktu dla środka przeciwpieniącego wytwarzającego cukier. W fabryce doświadczalnej dawnego Dziennego Instytutu Chemicznego Ministerstwa Przemysłu Lekkiego zbadano wpływ produktu na fermentację alkoholową. Wyniki pokazują, że dawka znacznie przekracza wymaganą ilość i nie ma wpływu na rozwój drożdży. Jest to niewątpliwie produkt preferowany przez cukrownie, które wykorzystują melasę odpadową do produkcji alkoholu. Jednocześnie ester kwasu tłuszczowego poliglicerolowego jest również doskonałym środkiem pomocniczym do gotowania cukru, który może skrócić czas gotowania cukru z oczywistym skutkiem i sprzyja oszczędzaniu energii i zwiększaniu wydajności cukrowni.

C. W cukrowniach stosuje się także środki odpieniające polietery. Różna jest również struktura i działanie produktów różnych producentów. Niektóre produkty są jedynie ogólnymi kopolimerami blokowymi polioksyetylenu i polioksypropylenu, a niektóre produkty są modyfikowane na podstawie ich kopolimeryzacji, np. alkilowania. Ten rodzaj środka przeciwpieniącego powinien charakteryzować się dobrą skutecznością odpieniania. Podczas produkcji zwykle konieczne jest dostosowanie stopnia polimeryzacji i stosunku molowego tlenku etylenu do tlenku propylenu oraz dołączenie tlenku propylenu do końca łańcucha polimeryzacji. Odpieniacze polieterowe bardzo dobrze hamują pienienie, ale ich zdolność do łamania piany jest nieco gorsza. Lepiej jest zastosować metodę wstępnego wkraplania cieczy zasilającej i nie podejmować żadnych działań, dopóki piana nie wzrośnie bardzo wysoko.

D. Odpieniacz krzemoorganiczny Odpieniacz krzemoorganiczny ma niskie napięcie powierzchniowe, dobrą bezwładność chemiczną, niską rozpuszczalność w średnim i szybkim odpienianiu. Jest to rodzaj potencjalnego środka odpieniającego. Obecnie jest coraz szerzej stosowany w wielu gałęziach przemysłu, a pewne zainteresowanie zyskało także w przemyśle cukrowniczym. Produkty stosowane w cukrowniach to na ogół produkty w postaci balsamów. Ten rodzaj zemulgowanego środka przeciwpieniącego na bazie oleju silikonowego ma dobre działanie przeciwpieniące. Nie chodzi tylko o emulgowanie oleju silikonowego za pomocą emulgatora, ale także o dodanie innych składników. Ponadto doniesiono, że krzemoorganiczny ma pewien wpływ hamujący na kulturę drożdży, co wymaga ostrożności dla producentów wykorzystujących melasę odpadową do produkcji alkoholu. Obecnie niektórzy badacze zajmują się modyfikacją silikonowego środka przeciwpieniącego, próbując rozwiązać niektóre z jego problemów i udoskonalić jego działanie.

E. Produkty zawierające różne środki przeciwpieniące lub dodatki. Produkty te są łączone z różnymi środkami przeciwpieniącymi lub dodatkami, które mają na celu wzajemne uczenie się na podstawie swoich mocnych stron, aby uzupełniać swoje słabe strony i zwiększać wydajność, tak aby zalety produktów były bardziej wszechstronne. Niektóre produkty dostępne na rynku łączą w sobie różne środki powierzchniowo czynne, aby w pełni wykorzystać ich lepsze właściwości przeciwpieniące i hamujące pienienie. Niektóre produkty łączą lub modyfikują niektóre środki powierzchniowo czynne z olejem silikonowym lub innymi grupami hydrofobowymi (nie tylko emulgacją), aby wyeliminować niektóre z ich odpowiednich niekorzystnych czynników i uzyskać lepsze działanie. Na przykład środek przeciwpieniący tng-2 wytwarzany przez eksperymentalną fabrykę codziennego Instytutu Chemicznego byłego Ministerstwa Przemysłu Lekkiego jest rozsądną kombinacją produktów zawierających ester kwasu tłuszczowego sacharozy i Olej silikonowy oraz innych dodatków, które nie tylko poprawiają skuteczność odpieniania oryginalnego produktu tng-1, ale także poprawiają wydajność serwisową produktu, a odpienianie jest szybkie i wygodne. Ponadto środek przeciwpieniący typu n wprowadzony przez Instytut Badań nad Trzciną Cukrową stowarzyszenia przemysłu lekkiego jest związkiem środka przeciwpieniącego typu ng-7 (estru kwasu tłuszczowego i poliglicerolu) i innych niejonowych środków powierzchniowo czynnych.

F. Naturalne produkty z olejów roślinnych Olej sojowy jest głównym nadal stosowanym produktem. Chociaż jest to tradycyjny środek przeciwpieniący, który jest kontynuowany, ze słabym działaniem odpieniającym i dużymi dawkami, nadal jest stosowany w kilku cukrowniach, ponieważ jest to produkt czysto naturalny i charakteryzujący się dużym bezpieczeństwem. Ponadto niektóre cukrownie mają sprzyjające czynniki, takie jak lokalne materiały lub kompleksowe wykorzystanie.

3) Mechanizm odpieniania środka odpieniającego do produkcji cukru ma dwa główne czynniki: jednym jest to, że medium ma aktywność powierzchniową (niskie napięcie powierzchniowe) – odgrywa rolę pieniącą; Jedną z nich jest lepkość maski na twarz o dużej powierzchni i lepkość roztworu, które mogą odgrywać rolę w stabilizowaniu pęcherzyków.

Jeśli pojawi się bańka, nie da się jej ustabilizować i bańka natychmiast znika. W tym przypadku nie ma potrzeby eliminowania bańki; Brak pęcherzyków, brak stabilności pęcherzyków, brak eliminacji pęcherzyków. W rzeczywistej produkcji cukru z trzciny cukrowej procesy wymagające dodania środka przeciwpieniącego obejmują na ogół zbiornik neutralizacji, zbiornik klarownego soku, zbiornik syropu, zbiornik odparowania i zbiornik krystalizacji. Ponieważ sok cukrowy przeszedł procesy separacji polegające na filtracji, flokulacji i sedymentacji, zanieczyszczenia w soku cukrowym są stopniowo redukowane, ale lepkość soku cukrowego staje się coraz większa. Oznacza to, że na wczesnym etapie produkcji w roztworze cukru występuje wiele zanieczyszczeń i wysoka aktywność powierzchniowa. Na późnym etapie produkcji lepkość roztworu cukru jest wysoka, a powierzchnia maski na twarz nie jest łatwa do złamania. Należy również zaznaczyć, że piana w zbiorniku neutralizacji jest stosunkowo mocna, ponieważ dodawane są substancje alkaliczne, a przy neutralizacji niektórymi substancjami kwasowymi w roztworze cukru łatwo jest wytworzyć pianę. Jednocześnie powstają pewne substancje mydlane, które również wzmacniają środek powierzchniowo czynny roztworu cukru.