Glikozydy alkilowe mają dobrą rozpuszczalność w wodzie

2022-09-06 18:16:47

Glikozydy alkilowe mają dobrą rozpuszczalność w wodzie. Głównym powodem jest to, że wiele grup hydroksylowych w grupie głównej glikozydu może tworzyć wiązania wodorowe w wodzie. Należy jednak zaznaczyć, że chociaż glikozydowa grupa główkowa w cząsteczkach APG ma silniejszą zdolność do tworzenia wiązań wodorowych z wodą niż łańcuch alkilowy, to jej stopień uwodnienia jest znacznie mniejszy niż w przypadku niejonowych środków powierzchniowo czynnych polioksyetylenowych. Dlatego APG nie ma punktu zmętnienia i rozcieńczonego żelu jak inne niejonowe środki powierzchniowo czynne. Ta właściwość sprawia, że ​​złożony system, w którym uczestniczy, nie ma przejścia fazowego indukowanego temperaturą, co zapewnia wygodę ludziom w przygotowywaniu produktów, które mogą stabilnie istnieć w szerokim zakresie temperatur.

APG ma silną odporność na kwasy i zasady. Ma doskonałą rozpuszczalność, stabilność i aktywność powierzchniową w roztworze kwasowym, a jego rozpuszczalność i aktywność powierzchniowa w roztworze zasadowym są znacznie lepsze niż w przypadku innych niejonowych środków powierzchniowo czynnych. Ponadto, w porównaniu z innymi środkami powierzchniowo czynnymi, ma również dobrą odporność na sól i można go formułować w stabilne roztwory aktywne o zawartości typowych soli nieorganicznych sięgających 20-30%.

Napięcie powierzchniowe i krytyczne stężenie miceli (CMC) są ważnymi wskaźnikami pomiaru aktywności powierzchniowej. Gdy długość łańcucha alkilowego jest większa lub równa 8, APG ma wyraźną aktywność powierzchniową, a jego napięcie powierzchniowe maleje wraz ze wzrostem stężenia środka powierzchniowo czynnego. Kiedy osiągnie określone stężenie, napięcie powierzchniowe jest zwykle stabilne; Zarówno napięcie powierzchniowe, jak i wartość cmc zmniejszają się wraz ze wzrostem łańcucha węglowego alkilu, co wskazuje, że glikozydy alkilowe o dłuższej długości łańcucha mają wyższą aktywność powierzchniową i mogą lepiej redukować napięcie powierzchniowe. Analiza parametrów aktywności powierzchniowej glikozydów o różnej długości łańcucha pokazuje, że wartości CMC różnych izomerów tego samego glikozydu alkilowego są również różne, α- Wartość cmc izomeru jest nieco niższa niż β- Izomery, co wskazuje, że ten pierwszy ma gorszą hydrofilowość niż drugi. Stwierdzono również, że różne izomery tego samego glikozydu alkilowego mają to samo napięcie powierzchniowe przy krytycznym stężeniu miceli i efektywnej powierzchni grupy czołowej na granicy faz.

Podobnie jak inne środki powierzchniowo czynne, logarytm CMC APG o różnych długościach łańcuchów ma dobrą liniową zależność z liczbą atomów węgla n: lgcmc = 2,3 ~ 0,5N. Gdy łańcuch węglowy jest unieruchomiony, wartość napięcia powierzchniowego rośnie wraz ze wzrostem stopnia polimeryzacji, natomiast gdy stopień polimeryzacji jest stosunkowo duży (DP > 2), efekt poprawy nie będzie oczywisty.

Temperatura jest kolejnym ważnym czynnikiem wpływającym na napięcie powierzchniowe. Istnieje pewna zależność pomiędzy napięciem powierzchniowym APG a temperaturą. Na przykład istnieje liniowa zależność pomiędzy napięciem powierzchniowym c12apg i temperaturą: γ (N/m)=57,02-0,467t（℃）。